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法式鹅肝的来源及生产介绍
2023-04-11在法式料理中,法式鹅肝被尊为美味佳肴。餐厅将这种美味呈上餐桌,普通消费者也逐渐对其产生了兴趣。肥鹅肝。是指春天出生的鹈经过3个半月的常规喂养后,开始采用填喂,并阻止其活动的喂养方式使其增肥,重量增至5kg以上宰杀拿到的鹅肝。采用填喂方式喂养的鹅,其肥肝的体积能够到达常规喂养的肝脏的7~8倍,还有些能到达10倍左右。肥鹅肝质地绵软、脂香醇厚、入口即化。 -
鹅肝的发展历史
2023-04-11鹅肝其实并不是法国人发现的。古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也为鲜美。这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。 -
传统鹅肝的制作方法
2023-04-11制作方法：简单介绍：鹅肝（约1300克）在皮肤表面除去，撒上盐（12克），胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后用白兰地酒（一个勺子，将腌渍）约2小时后 -
鹅肝市场的发展趋势
2023-04-07我们依靠有秩序的管理，综合法国朗德鹅的饲养、填饲、取肝、 加工等工艺，生产出的鹅肥肝及其它鹅副产品因良好品质而深受各地客商的青睐 。产品现已销往各大中城市，深得市场赞同与喜爱。依靠工艺良好，强化生产管理，逐步将临朐鸿兴鹅业打造成鹅肥肝生产型企业。
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